第3章

小李村与东边的村子间，有一条三米宽的河。

那是附近村民们争相捞鱼的好地方。

她到地方时，下游处也有人在捞鱼。

没有污染的河水清可见底，站在河边就能看到河底的鹅卵石。

作为美食博主，赵宁做菜经常会从原材料开始就自己动手，对下河捉鱼却没经验，好在原身经验丰富。

赵宁脱掉鞋袜卷起裤脚，赤脚踩进了水里。

她顶着大太阳走了那么久，身上都是汗，清凉河水一激，全身都舒爽了许多。

赵宁根据脑海中的记忆，摆起了姿势。

阳光下的波光粼粼，水声潺潺，只片刻工夫，两条巴掌大的鱼就摆着尾巴悠闲地晃悠过来了。

虽有原身记忆加持，赵宁抓鱼的技巧并不熟练，虽然抓到了鱼却摔到了河里，浑身衣衫都湿透了。

她也不抱怨，索性用外层的衣摆兜好两条鱼，顾不上擦擦脸上的水就往家赶。

院中静悄悄的。

赵宁正要将鱼放进厨房，赵政沉着脸从院外回来了。

他看向赵宁，脸色瞬间变了：“你去哪儿了？怎么浑身都湿了？”

还没等发火，赵宁抓紧衣摆凑到了眼前。

只见粗布的衣摆里，两条半大的黑亮鲫鱼嘴巴一张一合，正在挣扎。

她竟然去抓鱼了！

赵宁看向赵政。

看他额上微微有些汗水，显然出去了好一会儿。

他......不会去找她了吧？

赵宁刚想要说什么，浑身一寒，猝不及防打了一个喷嚏。

赵政想要责怪她的话也说不出来了。

“先换了衣服再说！”

赵宁将鱼放进厨房，进房换衣服，走了一半还不忘回头道：“哥，帮我把鱼杀了，我们做鱼吃！”

赵政被气的不轻。

她这么一通胡闹，让陈氏为她担心，现在回来衣裳都湿了，还要支使他杀鱼？

没门！

赵宁换好干净衣裳，穿上鞋子出来，便看到赵政闷着头杀鱼。

地上一层刮下的鱼鳞，鱼被开膛破肚，看架势正准备处理内脏。

赵政闻声抬头，看到赵宁出来，手中的动作停了。

他没说话。

赵宁笑眯眯凑前，道：“谢谢哥。”

赵政一怔。

他之前帮着赵宁做这么多事儿，可从没听过一句谢。

赵宁这是怎么了？

“哥，你杀好鱼先别动，等下我来做。”

赵政嗤笑：“你能会做什么？”

赵宁气人有一手，可从没见过她做饭。

赵宁撸起袖口打水。

“我要做一个不一样的鱼汤！”

-

想要做出不一样的鱼汤，就需要用到花椒。

然而花椒味道略有辛辣，不适合直接用。

赵宁第一步的想法，是把花椒配制成比较中和的料酒。

料酒在现代哪个小超市小卖部都有，烹制菜肴使用广泛。能去除肉类中的腥气，使肉质更加鲜美。

她在参加美食大赛时，研究过料酒的配料表，自己也做过几款不一样的料酒，这种对她来说很简单。

就是目前配料太少，味道会有些欠缺。

赵宁心里估量了比例，先在小锅里添了一瓢水，然后打眼一看桌案后，就开始着手准备配料。

花椒、姜、葱。

赵宁守在锅边，边想边加料：

“再多加些生姜......”

她舀出来了小半瓢水。

“啧......有点辣了。”

她又加了一勺水。

过了会，她舀起一勺品：“花椒还是不够味儿，葱少放些......”

赵宁嘀嘀咕咕，一边调料酒，一边手忙脚乱地烧火。

赵政弄好了鱼，进来厨房就看到赵宁慌乱把柴火塞进灶炉的身影，明显是不会做饭。

他把洗好的鱼放在盆里，然后站一旁看，没打算帮忙。

“你别把屋子点着了。”

赵宁闷头烧火，“怎么会，哥你等着看吧。”

第一锅料酒被舀出盛在盆里，赵宁又重新添水。

赵政看了半晌，没看明白这是要做什么饭。

不是做鱼吗？

但看赵宁眉头轻皱的认真模样，他也就没出口问，再等等看能做出个什么。

水沸后，赵宁把剩下的半把花椒全放了进去，然后依次加入葱、姜。

刚刚废了的一锅也没有倒掉，她把汤料添到锅里，又加了些许水。

赵宁自言自语：“该大火了。”

一直大火熬制烧了有两刻钟，清淡的香味不断自锅盖底下溢出。

赵政闻到了不一样的味道，探头又吸了吸鼻子。

“什么东西这么香？”

赵宁道：“我的独门秘方，等下你就知道了。”

赵政：？？？

赵宁约莫时间差不多了，掀开盖子，舀起一勺抿了抿。

这个味道还是有些淡，应该还能再升级。

不过材料已经用完，就先这样吧。

她想了想升级计划：“也算做成了！”

家里没有多余的罐子，赵宁就把茶壶洗洗，用来装刚做出的料酒。

-

在原身的记忆里，这里炖鱼汤很简单。

把鱼洗干净后直接放清水里炖，加些盐、葱段，一锅鱼汤就炖好了。

这样炖出来的汤有多腥可想而知。

赵宁摇摇头，重新站定在桌案边，打眼一溜长长的桌案。

除了青菜、野菜，米面油调料和几块红薯之外，菜兜里只有两穗玉米。

赵宁捡了个小的剥了，须也择的非常干净。

她将玉米咔咔咔地剁成小段，堆在一旁小筐子里。

然后，她开始着手准备配料。

一根葱切了小段，几根野菜切了碎末，又切了几片姜，算是弄齐了配料。

她按着习惯，把所有配料全都按下锅顺序摆成了一排。

最后，从盆里拿出鱼。

赵政一直抱臂看她如何去做，没想到做的像模像样的。

他打算看她到底闹什么，没想到赵宁理直气壮地说：“哥，帮我生个火。”

赵政：......

他今天如果死了，一定是被赵宁气死的。

赵政想要看她到底胡闹什么，到底还是蹲下去给她生火。

与此同时，赵宁拿着刀，开始处理鱼。

处理鱼可是要很细心的，不然还是会腥。

她先用刀在鱼肚的两面刮下了一层黑色的粘液，然后把所有的小鱼鳍切掉。

这都是腥味比较重的地方，去掉后就好很多。

再顺着鱼背把两面改成一字刀，整个鱼就处理好了。

赵宁拿起刚配制好的料酒，在鱼身上淋了两圈。

此刻，赵政已经将小灶台的火重新升起来了。

赵宁之所以让赵政生火，乃是因为这种土灶的点火方式看着挺简单，其实都是门道，她刚才就弄得手忙脚乱的。

她笑眯眯地说：“谢谢哥。”

赵政：......

赵宁从小罐子里挖出一勺猪油，长勺划着猪油快速在热锅底搅拌，小锅里几息间就散开了屡屡肉香。

赵政眼见着一勺猪油进到锅里，心里只觉得赵宁败家。

他们平日里用度上节俭，吃食上也节俭。用猪油做菜的日子那都是掰着手指头算的，哪有这样直接挖一勺的。

不过......也是真香。

看准火候，赵宁把鱼放进锅里。

开煎！